CLASSIC (BIVARIETALES)
Řada dvouodrůdových cuvée Bivarietales nám vypráví o součinnosti – součinnosti vůní a chutí, která pramení ze setkání dvou druhů. Obě odrůdy přinesly svoje silné stránky a vznikla tak velmi příjemná vína, která se jednoduše pijí a vychutnávají.
MALBEC/MARSELAN
Malbec, stejně jako Marselan, má svůj původ v jižní Francii. Oba druhy mají malé až středně velké bobule a silné slupky, které umožňují produkci vína s vysokým obsahem tříslovin a s plně sytou barvou. Odrůdy se vzájemně velmi dobře doplňují po aromatické stránce: Malbec s kouřovými tóny a tóny černého ovoce a Marselan (odrůda vzniklá křížením Cabernetu Sauvignon a Grenache Noir) s vůní červeného ovoce, čerstvé vegetace a květin, které vrcholí v rafinovaném buketu.
SLOŽENÍ A ZPRACOVÁNÍ
Procentuální zastoupení odrůd se každý rok mění dle specifik jednotlivých let, aby byla zajištěna co nejlepší rovnováha mezi Malbecem a Marselanem. Hrozny se sklízejí ručně, odstopkují se a odděleně se macerují v nerezových nádržích, aby se projevila jedinečnost každé odrůdy. Aby byl zachován optimální aromatický potenciál, teplota je během macerace a kvašení udržována na přibližně 22 °C.
OCHUTNÁVKA
Bodegones Del Sur Malbec / Marselan má tmavě červenou barvu s fialovými odstíny. Vůně se vyznačuje jemnými a delikátními tóny jahod, fialek, čerstvé trávy, jódu a kouře. V chuti se příjemně snoubí tóny švestek a datlí. Velmi dobře vyvážené víno je díky své živé kyselince a sametovým tříslovinám. Kromě elegantní struktury má víno značnou hutnost a chuťovou intenzitu, která prodlužuje závěr.
SERVIS
Bodegones Del Sur Malbec / Marselan se doporučuje vychutnávat při teplotě 16 – 18 °C a je ideální jako doplněk k houbám (například houbovým těstovinám) nebo k vepřové panence a vepřovému obecně.