VINEYARD SELECT (RESERVE)
Účelem řady Vineyard select je představit to nejlepší vyjádření charakteru každé odrůdy. V každé oblasti jsou hrozny sklízeny v optimální fyziologické a aromatické zralosti a tím je docíleno vín zcela čistého stylu a charakteru.
MARSELAN
Marselan je moderní odrůda vinné révy, která vznikla v roce 1961 křížením odrůd Cabernet Sauvignon a Grenache. Hrozny se vyznačují malými plody s velmi omezenou výtěžností moštu. V Uruguayi se pěstuje od konce 20. století, v Establecimiento Juanicó bylo první víno odrůdy Marselan vyrobeno v roce 2002. Marselan, pěstovaný a zpracovaný v kvalitě řady Vineyard select, vyjadřuje nejcharakterističtější vlastnosti odrůdy, a proto je zrání v sudech záměrně krátké nebo žádné.
ZPRACOVÁNÍ
Na vinicích vybraných pro pěstování tohoto vína je výnos kontrolován na 6 000 až 8 000 kg na hektar, což umožňuje dosáhnout optimální zralosti hroznů. Kontrola zralosti a určení ideální doby sklizně se provádí na základě ochutnávání a analýzy plodů. Při sklizni se vybírají jen ty nejlepší hrozny a ve sklepě vinařství se po odstopkování provádí další selekce. Kvašení v tanku předchází studená macerace, která probíhá při kontrolované teplotě 24 až 28 °C.
POZNÁMKY KE KOŠTOVÁNÍ
Bodegones del sur Marselan Vineyard select má intenzivní tmavě červenou barvu. Toto víno má silnou vůni, která kombinuje tóny červeného ovoce, minerálů, máty a eukalyptu. Víno vyvolá v ústech méně výrazný ale hebký první dojem, ve středu úst zintenzivní a pyšní se velmi dlouhým závěrem. Chuť má zralého červeného ovoce, minerálních a kořenitých tónů.
SERVIS
Ideální teplota pro podávání Bodegones del sur Marselan Vineyard select je 16-18 °C. Jedná se o speciální víno, které se hodí k vepřovým řízkům s houbovou omáčkou nebo k masovým cannelloni.
