VINEYARD SELECT (RESERVE)
Účelem řady Vineyard select je představit to nejlepší vyjádření charakteru každé odrůdy. V každé oblasti jsou hrozny sklízeny v optimální fyziologické a aromatické zralosti a tím je docíleno vín zcela čistého stylu a charakteru.
VINOHRAD
Víno se pěstuje na dvou různých vinicích v Maldonadu na východním pobřeží Uruguaye: Garzón a Cerro del Toro. Obě se nacházejí v těsné blízkosti Atlantského oceánu a mají kamenitou vápenitou půdu. Teplotní výkyvy silně ovliňuje (mírní) vliv Atlantiku. Při pěstování je dbáno na udržitelnost produkce – využivá se technik hospodaření zaměřených na dosažení kvalitních výsledků při nejmenším možném dopadu na životní prostředí a zajištění bezpečnosti zaměstnanců.
ZPRACOVÁNÍ
100% ruční sklizeň. Lisují se celé hrozny, ale používá se pouze 50 % vylisované šťávy. Kvašení probíhá s vybranými kvasinkami při nízkých teplotách 14-16 °C. Zvláštní pozornost je věnována práci se sedlinou pro dosažení zakulacenosti a krémovosti. Žádné malolaktické kvašení. Víno zraje 9 měsíců ve francouzském dubu.
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY
Světle čirá zlatavá barva. Jemné minerální vůně, vůně nezralých hrušek a zelených jablek granny smith s náznakem vůně čerstvého másla. Strukturovaná paleta chutí s osvěžující kyselinkou, velmi dlouhý chuťový závěr. Lahodné, rafinované a radostné.
