VINEYARD SELECT (RESERVE)
Účelem řady Vineyard select je představit to nejlepší vyjádření charakteru každé odrůdy. V každé oblasti jsou hrozny sklízeny v optimální fyziologické a aromatické zralosti a tím je docíleno vín zcela čistého stylu a charakteru.
TANNAT
Establecimiento Juanico vzdává hold Donu Pascualu Harriagueovi, který zavedl odrůdu Tannat na uruguayských vinicích. Chytré řízení vinohradu a inovativní systém vinifikace umožňují, aby se toto víno v roce sklizně prezentovalo nejlepší osobitostí, která je uznávána zejména pro své hebké, zakulacené ale plné třísloviny.
ZPRACOVÁNÍ
Hrozny Tannatu použité pro toto víno pocházejí z několika usedlostí v oblasti Juanicó s vápenitou jílovitou půdou. Výnos je omezen na 6000-8000 kg na hektar, aby se dosáhlo vysoké kvality hroznů. Během týdnů zrání ochutnávají týmy vinařů a sklepmistrů bobule a analyzují semena a šťávu ve vzorcích, aby zvolily datum sklizně. Hrozny jsou pak předem vybírány přímo na vinici, ve vinařství se provádí druhý výběr, aby se dosáhlo jedinečného rázu bez kompromisů. Během kvašení se provádí šetrná macerace, aby se ze slupek získaly co nejkvalitnější třísloviny a zachovala se svěží vůně. Tannat z řady Vineyard select nezraje v dubových sudech.
POZNÁMKY KE KOŠTOVÁNÍ
Bodegones del sur Tannat Vineyard select má intenzivní červenou barvu s fialovými odstíny. Ve vůni se nejintenzivněji projevují tóny plné červeného ovoce a čerstvých květin. Při druhém přičichnutí ucítíte také tóny inkoustu, fíků, kdoulí a koření, jako je muškátový oříšek nebo kakao. V ústech toto čerstvé víno vyniká velkým tělem, velmi jemné a kulaté třísloviny podporují dlouhý závěr. V chuti se také objevují tóny kávy a čokolády.
SERVIS
Ideální teplota pro podávání vína Bodegones del sur Tannat Vineyard select je 18-20 °C. Díky své koncentraci a struktuře se toto svěží víno výborně hodí k pokrmům z červeného masa nebo k chutným pomalu připravovaným kreolským jídlům.
